2024
Jag vet att producenterna av ripassoviner verkligen ogillar begreppet ”fuskamarone”. Det gör för övrigt även amaronetillverkarna. Men trots allt är det så, att man genom den speciella tillverkningsmetoden vill få ripassovinerna att smaka en aning amarone. Det går till så, att man först jäser druvorna som vanligt. Efter att jäsningen avslutats, tillsätter man skalrester från tillverkningen av amarone och då får man en andra jäsning som ger en amaroneton till vinet. Som i det här vinet, där det finns inslag av torkad frukt, vanilj, mörka bigarråer och mörk choklad. Ett mycket gott vin, som passar till ett grillat lammrack med potatisgratäng.
www.bt.se/
|
