2022
91/100 Med høsten følger også innetid med sesongens snadder på bordet. For meg er vilt med tilbehør av egenplukket sopp et symbol på høsten, så får vi heller la sommeren hvile i fred til neste år. Skal du først ha høstvin til vilt kan du like godt dra til Rhôndalen og finne fram en flaske fra erkeklassiske Crozes-Hermitage. Mitt valg er denne saken fra Olivier Ravoire som byr på mye solbær, litt andre mørke bær og spennende krydder der vi aner hvit pepper og litt flint. Den er fyldig med ganske tydelige tanniner, mye frukt og et innslag av mineraler som til sammen blir en god munnfull som ligger lenge. Her ville jeg fanget en elg og en håndfull traktkantarell.
Nettavisen.no
|
