2016
Chambolle-Musigny 2013 (varenr. 7478301, kr 419,00, butikkategori 5) er ungdommelig, med nyanserte dufter av markjordbær, bringebær og frisk sopp, og et avdempet preg av rått kjøtt. Disse luktene veves sammen med rettens symfoni av sopp, smørstekt fisk, meieri og sprø grisekjaker. Men det de først og fremst i munnen vinens egenskaper virkelig kommer til sin rett. Ingen vintyper kombinerer lettbeint eleganse med smakskraft på samme måte som Pinot Noir fra Burgund. Vinens sødmefulle og syrlige frukt, sammen med den spenstige syren og de utrolig finmaskede, nesten silkeaktige, tanninene, både omfavner fisken og kutter gjennom rettens innslag av fett og protein. Parmesanens diskrete smak av umami løfter fram vinens behagelige ettersmak. En stilig, harmonisk og balansert kombinasjon!
dagsavisen.no
|
